Os sabores da festa – Gabriel Grinberg

Gabriel G

Verdadeiramente falando, a grande lembrança dos convidados depois de um casamento são os sabores que a festa teve. Um grande exemplo da importância que a gastronomia possui no sucesso de um evento, se deve, tradicionalmente, às raízes da cozinha da família mais aristocrata da Itália: família Médici.

 

A figura mais importante da alta gastronomia da época era Catarina de Médici. Em seu casamento com o nobre Henrique II da França ela serviu elegantemente um delicioso biscuit de massa fina a base de suspiro e farinha de amêndoas: um dos ingredientes mais caros e requintados até os dias de hoje.

 

O biscuit de massa fina mundialmente chamado de macarrons, que em italiano significa “massa fina”, foi o ingrediente que marcou a festa desse casamento real e atualmente, quando esses macarrons ainda são preparados de maneira clássica e da forma correta, derretem na boca e são sinônimos de luxo e bom gosto.

 

 

Chef Internacional Gabriel Grinberg


 

Macarons

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